Een goede messenset maakt koken zóveel leuker. Je werkt sneller. Netter. En met meer plezier. Zelf merk ik dat wanneer ik van losse messen overga naar een messenset in een blok. Wat een verschil! Eindelijk altijd scherpe messen binnen handbereik. En fijn dat ze in de hand liggen.
Misschien ben jij ook op zoek naar een messenset. Maar dan wel eentje die goed bij je past. Kwaliteit heeft. En waarmee je prettig kookt. Daar help ik je bij in deze blog. Ik vertel je waarop je moet letten. Wat het voordeel is van een set in plaats van losse messen. Wat de beste professionele messenset is van dit moment. En je deel ik mijn ervaring mee. Want de afgelopen tijd heb ik aardig wat messensets getest.
Waarom een messenset?
Even snel losse messen bij elkaar sprokkelen klinkt lekker makkelijk. Maar vaak werkt het minder goed. Messen verschillen enorm van elkaar. Zowel in balans, scherpte en gewicht. En dit voel je pas wanneer je er mee werkt.
Een complete messenset met blok is dan handiger. Je hebt alles in één keer. En alle messen passen goed bij elkaar. Ook heb je één oogopslag één overzicht wat je kunt gebruiken in plaats van dat je eerst alle messen één voor één door gaat om te kijken welk mes je wilt gebruiken.
De meeste messensets bestaan uit een koksmes, broodmes, vleesmes, aanzetstaal en een schil- en universeelmes. Soms zie je er ook nog een schaar bij. Het staat netjes in je keuken en het is veilig voor de messen.
1. KitchenBrothers Messenset – 16-Delig
Deze set is een 16-delige messenset: messen voor alles snijwerk, een aanzetstaal, keukenschaar en een stevig messenblok. Lepels, schopboren en een priem niet inbegrepen.
✅ Pluspunten
- Compleet 16 delig
- Sterk en duurzaam roestvrij staal
- Aanzetstaal en schaar meegeleverd
❌ Minpunten
- Geen luxe uitstraling
- Minder geschikt in een design keuken
Beoordeling
Consumententesten: Nog niet getest
Gebruikers: 4.6 van 5 sterren
Waarom kiezen?
Je op zoek bent naar een complete en stevige set zonder diep in de buidel te hoeven tasten. Perfect bij de start van je carrière in messen. Ideaal voor (grote) gezinnen. Voor de meesten de beste messenset op locaal van prijs/kwaliteit.
2. Shinrai Knives Messenset – 7-Delig
Deze messenset is een perfecte cadeau. De set ziet er heel mooi uit in een magnetisch messenblok, met een bijzondere Damascus print en in een luxe doos. En de messe schijnen zo scherp als het maar kan.
✅ Pluspunten:
- Mooi Design
- Messenblok met magneetstrip
- Messen leggen lekker in de hand
❌ Minpunten:
- Niet geschikt voor de vaatwasser
- Geen echt Damaststaal (Damastprint)
Beoordeling:
Consumententesten: Nog niet getest
Gebruikers: 4,8 van 5 sterren
Waarom kopen?
De set is een goede keuze als je op zoek bent naar iets bijzonders voor je keuken. Het voelt aan als een professionele messenset en is daarmee dus ook leuk om als cadeau weg te geven. De set is het meest geschikt voor de design-liefhebber.
3. Swiss Pro+ 8-delige Messenset
Sterke RVS messen die geleverd worden in een moderne messenhouder. Makkelijk schoonmaken en past in iedere keuken.
✅ Pluspunten:
- Simpel in gebruik
- Degelijk staal
- Stevige houder
❌ Minpunten:
- Geen extra’s
- Messen zijn wat gewoontjes
Beoordeling:
Consumententesten: Nog niet getest
Gebruikers: 4,5 van 5 sterren
Waarom kopen?
Wil jij geen franje maar wel een degelijke messenset? Dan ben je met deze set het beste uit.
4. Rochester Messenset – 14-Delig
Messen met een krasvaste coating en zelfslijpende functie. Alles in één set.
✅ Pluspunten:
- Messen blijven lang scherp
- Messenblok met zelfslijper
- Fijne keukenschaar
❌ Minpunten:
- De zwarte coating kan slijten
- Messenblok is zwaar
Beoordeling:
Consumententesten: Nog niet getest
Gebruikers: 4.7 van 5 sterren
Waarom kiezen?
Een complete set voor de enthousiaste thuiskok. De slijper en schaar maken het plaatje af. De meeste kopers zijn van mening dat je niet beter kunt kopen voor je budget.
5. Diamant Sabatier Riyouri – 5-Delig
Deze set is kleiner, maar daarom niet minder kwalitatief. Gemaakt van RVS en hout en afkomstig van een bekend merk. Een juweeltje.
✅ Pluspunten:
- Hoge kwaliteit materiaal
- Mooi messenblok
- Heel scherp
❌ Minpunten:
- Maar 5 messen
- Wat hogere prijs
Beoordeling:
Consumententesten: 8.3 (Beste Koop)
Gebruikers: 4.6 van 5 sterren
Waarom kiezen?
Dit zijn keukenmessen van topkwaliteit. Voor de serieuze thuiskok. Dit betreft ook de Beste Koop van de Consumentenbond.
6. Royal Kitchen Goods Messenset – 16-Delig
Een heel complete en grote set bestaande uit alle mogelijke messen. Zelfs de vleessham is inbegrepen.
✅ Pluspunten:
- Veel messen
- Goed bedeeld messenblok
- Fijne grip
❌ Minpunten:
- Niet vaatwasserbestendig
- Minder geschikt voor kleine keukens
Beoordeling:
Consumententesten: Nog niet getest
Gebruikers: 4.6 van 5 sterren
Waarom kiezen?
Het is 16 delig, het is allemaal van goede kwaliteit en je betaalt er geen honderden euro’s voor. Als je een groot gezin hebt is dit de beste keuze. Het is niet duur, maar wel goed. In de houder kun je de messen veilig opbergen, dat is een groot voordeel. De set ziet er dan ook meteen een stuk netter uit.
7. Forged Olive Messenset – 3-Delig
Kleine set, maar van topkwaliteit. Robuuste messen met olijfhouten handvat.
✅ Pluspunten:
- Echt vakwerk
- Ligt goed in de hand
- Uniek uiterlijk
❌ Minpunten:
- Maar 3 messen
- Hoge prijs per mes
Beoordeling:
Consumententesten: Nog niet getest
Gebruikers: 4.9 van 5 sterren
Waarom kiezen?
Voor de ware kookfanaat. Deze set voelt als een genot met volledig met de hand gemaakte mooie messen. Voor diegene die iedere professionele keuken graag in de keuken wil hebben.
8. Dymund Messenset – 15-Delig
Mooie set met een gehamerde look en een toffe houten houder.
✅ Pluspunten:
- Prachtige look
- Gehamerde messen
- Veelzijdige set
❌ Minpunten:
- Niet vaatwasserbestendig
- Hout vergt onderhoud
Beoordeling:
Consumententesten: Nog niet getest
Gebruikers: 4.5 van 5 sterren
Waarom kiezen?
Met deze set heb je een echte eyecatcher in je keuken zonder aan functionaliteit in te leveren. Eén van de beste professionele messensets voor wie uitstraling belangrijk vindt.
9. CuisinU Messenset – 6-Delig
Uniek aan deze set is de ingebouwde messenslijper. Eindelijk een set waar je nonchalant mee
✅ Pluspunten:
- Ingebouwde slijper
- Mooie houten houder
- Handzame set
❌ Minpunten:
- Slechts 6 messen
- Minder geschikt voor grote gezinnen
Beoordeling:
Consumententesten: Nog geen testresultaten voorhanden
Gebruikers: 4.6 van 5 sterren
Waarom kiezen?
Het meeste favoriete aan deze messenset is natuurlijk de ingebouwde slijper, creatie toch? Een gebruikelijke professional messenset daarbij.
10. Berlinger Haus Messenset – 7-Delig
Zwarte messen met zilveren handvat. Erg stijlvol in je keuken.
✅ Pluspunten:
- Stijlvol ontwerp
- Nette basisset
- Ligt lekker in de hand
❌ Minpunten:
- Niet geschikt voor vaatwasser
- Mes kleur kan vervagen
Beoordeling:
Consumentenbond: Nog niet getest
Gebruikers: 4.3 van 5 sterren
Waarom kiezen?
Wie een mooie en toch goede messenset zoekt. Vrij geprijsd en erg populair bij consumenten.
Vergelijkingstabel beste messenset
| Nr | Merk | Aantal Delen | Beoordeling Consumenten | Beoordeling Consumententesten | Bijzonderheden |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | KitchenBrothers | 16 | 4.6/5 | Niet getest | Veelzijdig en compleet |
| 2 | Shinrai Knives | 7 | 4.8/5 | Niet getest | Luxe design, magnetisch blok |
| 3 | Swiss Pro+ | 8 | 4.5/5 | Niet getest | Simpel en degelijk |
| 4 | Rochester | 14 | 4.7/5 | Niet getest | Ingebouwde slijper |
| 5 | Diamant Sabatier Riyouri | 5 | 4.6/5 | 8.3 (Beste Koop) | Hoogwaardige materialen |
| 6 | Royal Kitchen Goods | 16 | 4.6/5 | Niet getest | Inclusief vleesschaar |
| 7 | Forged Olive | 3 | 4.9/5 | Niet getest | Ambachtelijke kwaliteit |
| 8 | Dymund | 15 | 4.5/5 | Niet getest | Gehamerd design |
| 9 | CuisinU | 6 | 4.4/5 | Niet getest | Met ingebouwde slijper |
| 10 | Berlinger Haus | 7 | 4.3/5 | Niet getest | Stijlvol met zilveren details |
Waar merk je aan of messenset professioneel is?
Je merkt wanneer de messenset van betere kwaliteit is. Het mes voelt zwaarder aan in de hand. Het staal is harder. Het mes blijft langer scherp. Je snijdt er moeiteloos door. En de grip op het mes is beter.
Zo’n set herken je aan deze dingen:
- De messen liggen goed in de hand.
- RVS (roestvrijstaal) wordt gebruikt voor de heften van de messen. De meeste zijn van roestvrijstaal.
- Het lemmet is dun geslepen en is van kwaliteitsstaal. Meestal Japans of Duits staal.
- De messen blijven lang scherp.
Ik gebruik zelf Japans geslepen messen. Vooral voor precisiewerk. Bijvoorbeeld voor het snijwerk van groente en vis. Japans messenset klinkt misschien luxe. Maar het verschil voel je meteen.
Wat zegt de Consumentenbond?
De beste messenset volgens de Consumentenbond is vaak een messenset met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Niet te duur, wel goed. Er wordt in ieder geval van geen enkel mes gezegd dat het niet aan de eisen voldoet op het gebied van veiligheid en snijden.
Uit tests van de Consumentenbond blijkt dat de vorm van het heft meer invloed heeft op het snijcomfort dan je denkt. En dat het gesmede snijvlak ook belangrijk is. Is het niet hard genoeg? Dan is de kans groot dat je mes na een paar keer gebruiken al bot is. En als het snijvlak te hard is, kan het mes breken wanneer je er onverhoopt op drukt terwijl er iets hards tussen het mes en het snijplankje ligt.
De beste messenset van de Consumentenbond scoort over het algemeen goed op de volgende punten:
- Veilig
- Scherp
- Ligt lekker in de hand
- Prettig schoon te maken
Mijn ervaring met messen
Toen ik begon met koken heb ik nog jarenlang eigenlijk maar één mes gebruikt. Het was zo’n goedkoop setje uit de supermarkt. In het begin ging dat wel. Maar op gegeven moment begon ik me te irriteren. Het sneed niet fijn. Het mes was een keer of wat bijna uit m’n hand gegleden.
Toen kreeg ik voor mijn verjaardag een messenset met blok. Zo’n mooi cadeau. De messen waren scherp. Het ging moeiteloos. Zelfs een pompoen was geen probleem
Later ging ik vergelijken. Ook met duurdere sets van hetzelfde merk. En ook met een Japans messenset. Dat voelde meteen anders. Lichter, maar toch ook wel krachtig. Perfect om van die dunne plakjes tomaat te snijden. Of sashimi.
Wat ik dus zeg: wil je er meer plezier in hebben in de keuken? Kies dan voor een goed mes. Je merkt het elke keer weer als je m gebruikt.
Messenset kopen: hierop letten
Niet elke messenset is goed. En van elke set word je niet blij. Let op deze dingen als je een messenset gaat kopen:
1. Hoeveel messen zitten erin de set?
Wil je genoeg hebben aan 5 messen? Of wil je er toch maar 10 dat je echt niet hoeft te kiezen? Ga na wat je echt nodig hebt.
2. Wel of niet in een messenblok?
Geen plek in je lade? Onduidelijkheid wordt schoonheid met een messenset met een blok waarin je alle messen op kan bergen.
3. Welk staal is het mes?
Echt Duits staal is hard en niet zo best en roest als boter. Japans staal is harder, maar brosser.
4. Hoe ligt het in je hand?
Dat is een kwestie van smaak. En het mes in je hand nemen is het beste wat je kunt doen om het te ervaren.
5. Kun je de messen slijpen?
Scherpe messen kun je zelf slijpen. Anderen moet je laten doen.
6. Gaat het in de vaatwasser?
Liever niet, de meeste messen blijven langer mooi als je ze met de hand afwast.
De beste professionele messenset
De beste professionele messenset is het set dat past bij wat je doet in de keuken.
Let op de afwerking. Zijn de messen mooi glad? Met scherpe randjes aan het handvat? Dan is het goed gemaakt.
Ik ben zelf natuulijk nooit meer terug gegaan naar goedkope messen. Die gaan veel sneller stuk. En je werkt er veel minder fijn mee.
Japans of Duits?
Maar mensen vragen: zal ik een Japans messenset kopen?Of toch maar een Duitse?
Het antwoord is simpel: Zowel Japans als Duits zijn allebei fantastisch, maar wel op een andere manier.
Japans messen:
- Scherper
- Dunner lemmet
- Je hebt minder gewicht in je hand
- Perfect voor fijn werk
Duitse messen:
- Heel sterk
- Zwaarder. Iets groter in omvang
- Beter voor als je ook wel eens door botten of harde groentes als knol wil snijden
- Vaak roestvrij
Kom jij met je mes vooral fijne werkzaamheden tegen? Dan is Japans jou op je lijf geschreven. Eet jij vaker een stukje stevige vlees of groente dat wat minder makkelijk fijn te snijden is? Dan is Duits misschien wat voor jou.
Veel gestelde vragen
Hoe houd ik mijn messen scherp?
Met een aanzetstaal. En slijp ze af en toe. En was ze af met de hand.
Hoe kun je veilig messen bewaren?
In een messenblok. Of aan een magneetstrip aan de muur.
Wat is beter: een los mes kopen of een set kopen.
Een volledige set is meestal voordeliger. En alle messen zijn goed op elkaar afgestemd.
Hoe duur moet een goede messenset zijn?
Tussen de 100 en 300 euro. Goedkopere sets zijn vaak snel bot. Duurdere sets gaan langer mee.
Tot slot
Een goede messenset maakt het koken zo veel makkelijker en fijner. Daarnaast neemt het ook een stukje onveiligheid weg. Want zeg nu zelf. Hoe veilig is het om met een bot of krom mes een courgette te snijden?
Vraag jij je dat ook weleens af? Of ben jij een echte keukenprinses of kookprins die puur voor gemak gaat met het beste gereedschap.
Mocht je willen starten met een messenset kopen, ga dan eerst na wat je echt belangrijk vindt. Wat je fijn vindt. Kies niet zomaar even. Want een ‘goede messenset voelt fijn in de hand en blijft ook nog eens jaren fijn’.
Dus inderdaad. De beste professionele messenset van 2025 kies jij. Om te beginnen. Wat is jouw keuken? Wat maak je er? Hoe eet je?.
Wil je écht goed snijden? Begin dan met goede messen. Dat voelt elke dag als koken met een glimlach.
